單項選擇題整魚出骨應將（）從頭至尾剔下，并使兩側魚肉相連。
A.魚皮
B.魚肉
C.魚腹
D.脊骨
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2.單項選擇題成本可以綜合反映企業(yè)的（）
A.生產質量
B.管理質量
C.銷售質量
D.經營水平
3.單項選擇題制作煮魚蝦卷的配菜其中有（）
A.紅花米飯
B.炒面條
C.烤土豆
D.煮土豆
4.單項選擇題制作煮魚蝦卷的調料其中含有（）
A.白蘭地酒
B.干白葡萄酒
C.波爾圖酒
D.茴香酒
5.單項選擇題大麥的英文名稱為（）
A.rice
B.wheat
C.barley
D.barsh