單項(xiàng)選擇題（）彈性減弱，失去固定作用，會(huì)使蛋黃靠向蛋殼。

A.系帶
B.蛋黃膜
C.蛋黃內(nèi)容物
D.胚胎


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1.單項(xiàng)選擇題食鹽的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑一般是（）

A.鎂
B.碘
C.鈣
D.磷

2.單項(xiàng)選擇題制作奶酪焗豬排時(shí)的配料其中有（）

A.烤土豆
B.炸土豆
C.焗土豆
D.炒面條

3.單項(xiàng)選擇題西餐普遍使用的谷物--大米的英文名稱為（）

A.rice
B.race
C.rye
D.wheat

4.單項(xiàng)選擇題制作煮魚蝦卷時(shí)的輔料其中有（）

A.奶油少司
B.荷蘭少司
C.漁夫少司
D.魚子少司

5.單項(xiàng)選擇題穆斯林少司是在荷蘭少司內(nèi)加入（）即可。

A.計(jì)司粉
B.熱開(kāi)的牛奶
C.攪起的奶油
D.攪散的蛋黃