單項(xiàng)選擇題

制作鵝肝凍時(shí)的原料其中會(huì)有（）

A.豬肥膘
B.沙拉油
C.玉桂粉
D.紅椒粉

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單項(xiàng)選擇題

制作煮魚(yú)蝦卷紅花少司要先把紅花（）

A.放入奶油少司內(nèi)加熱
B.用干白葡萄酒煮
C.用魚(yú)湯煮
D.用清水煮

單項(xiàng)選擇題

整魚(yú)出骨的加工方法適宜制作（）

A.鐵扒魚(yú)
B.煮魚(yú)
C.煎魚(yú)
D.炸魚(yú)條