單項(xiàng)選擇題釀造用水的亞硝酸鹽的測(cè)定用比色法測(cè)定時(shí)，加入的顯色劑是（）。

A、對(duì)氨基苯磺酸
B、鹽酸α-萘胺
C、醋酸鈉
D、EDTA


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1.單項(xiàng)選擇題取食品消化液1滴于點(diǎn)滴板上，加（），生成血紅色，示有Fe3+存在。

A、K4Fe（CN）6溶液 
B、飽和NH4SCN 
C、AgNO3溶液 
D、K3Fe（CN）6溶液

2.單項(xiàng)選擇題16克氧氣含有（）mol氧原子。

A、1 
B、0.5 
C、2 
D、16

3.單項(xiàng)選擇題在置信度為90%時(shí)，某測(cè)定結(jié)果表示為25.34%±0.03%，則表示（）。

A、在消除了系統(tǒng)誤差的情況下，真值落在（25.31-25.37）%的概率為90%
B、有95%的把握，真值落在（25.31-25.37）%的范圍內(nèi)
C、真值落在（25.31-25.37）%的置信區(qū)間內(nèi)
D、該命題不準(zhǔn)確

5.單項(xiàng)選擇題若變量x、y，存在嚴(yán)格的線性關(guān)系，則相關(guān)系數(shù)（）。

A、等于1 
B、等于-1 
C、少于1 
D、無法確定

6.單項(xiàng)選擇題用直接法配制0.1mol/LNaCl標(biāo)準(zhǔn)溶液正確的是（）。（M=58.44g/moL）

A、稱取基準(zhǔn)NaCl5.844g溶于水，移入1L容量瓶中稀釋至刻度均勻
B、稱取5.9克基準(zhǔn)NaCl溶于水，移入1L燒杯中，稀釋攪拌
C、稱取5.8440克基準(zhǔn)NaCl溶于水，移入1L燒杯中，稀釋攪拌
D、稱取5.9克基準(zhǔn)NaCl溶于水，移入1L燒杯中，稀釋攪拌

7.單項(xiàng)選擇題配制0.1mol/LNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液，下列配制錯(cuò)誤的是（）。（Ｍ＝40g/mol）

A、將NaOH配制成飽和溶液，貯于聚乙烯塑料瓶中，密封放置至溶液清亮，取清夜５mL注入1L不含CO2的水中搖勻，貯于無色試劑瓶中
B、將4.02克NaOH溶于1L水中，加熱攪拌，貯于磨口瓶中
C、將4克NaOH溶于1L水中，加熱攪拌，貯于無色試劑瓶中
D、將2克NaOH溶于500mL水中，加熱攪拌，貯于無色試劑瓶中

8.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)那種蛋白質(zhì)含量最高（）。

A、牛肉 
B、豬肉 
C、大豆 
D、稻米

9.單項(xiàng)選擇題咖啡堿分子對(duì)（）光有特定的吸收。

A、紫外
B、可見
C、近紅外
D、遠(yuǎn)紅外

10.單項(xiàng)選擇題咖啡因的三氯甲烷溶液對(duì)（）波長(zhǎng)的紫外光有最大吸收。

A.232.0nm 
B.276.5nm 
C.283.3nm 
D.301.2nm