單項(xiàng)選擇題電傷事故是由于電流通過(guò)人體外表面或者人體與帶電者之間產(chǎn)生（）而造成身體外表創(chuàng)傷。
A.電壓
B.電網(wǎng)
C.電流
D.電弧
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1.單項(xiàng)選擇題煮魚(yú)蝦卷紅花少司的色澤是（）
A.桔紅色
B.乳白色
C.米黃色
D.紅綠相間
2.單項(xiàng)選擇題制作海鮮串的配料常有（）
A.蒔蘿少司
B.咖喱少司
C.布朗少司
D.番茄少司
3.單項(xiàng)選擇題一般制作鵝肝凍的原料有（）
A.橄欖
B.番茄
C.黃油
D.黃瓜
4.單項(xiàng)選擇題制作多菲內(nèi)奶油焗土豆的主要原料是土豆、鮮奶油、（）黃油等。
A.雞蛋、洋蔥
B.牛奶、培根
C.雞蛋、牛奶
D.蛋黃、計(jì)司粉
5.單項(xiàng)選擇題成本可以為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供（）
A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.重要數(shù)據(jù)
C.技術(shù)數(shù)據(jù)
D.制品標(biāo)準(zhǔn)
最新試題
羊肉類(lèi)原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
肉類(lèi)布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用刀沿著（）的中線從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題