單項選擇題下列物質(zhì)在稀酸存在下，分別進行水解，最后生成物只有一種的是（）。

A、蔗糖
B、蛋白質(zhì)
C、淀粉
D、油脂


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1.單項選擇題酚酞指示劑的變色范圍（PH）為（）。

A、9.4-10.6 
B、8.0-10.0 
C、6.8-8.4 
D、4.4-6.2

2.單項選擇題下列穩(wěn)壓電路，負(fù)載Rz上的電壓是（）。

A、+12V
B、-12V
C、+15V
D、-15V

3.單項選擇題高錳酸鉀法測定水的耗氧量，其依據(jù)是（）。

A、高錳酸鉀在水中釋放出氧
B、水中還原性物質(zhì)越多消耗的高錳酸鉀越多
C、7價錳被還原2價錳
D、過量的KMnO4用草酸還原

4.單項選擇題后酵酒中（）含量的高低已成為衡量啤酒成熟程度的重要指標(biāo)之一。

A、二氧化碳
B、雙乙酰
C、原麥汁濃度
D、酒精

5.單項選擇題其它條件相同，理論塔板數(shù)增加1倍，則相鄰峰的分離度將（）。

A、減少為原來的1/2
B、增加1倍
C、增加到根號2倍
D、不變

6.單項選擇題元素周期律是指元素性質(zhì)隨著（）的遞增呈周期性變化。

A、電子層數(shù)
B、核電荷數(shù)
C、原子核最外層電子數(shù)
D、質(zhì)子數(shù)和中子數(shù)

7.單項選擇題用漏斗法測定大麥的發(fā)芽勢，從浸漬大麥開始至（）后，可計算其發(fā)芽勢。

A、24小時
B、48小時
C、72小時
D、120小時

8.單項選擇題具有相同（）的同一類原子叫做元素。

A、核外電子數(shù)
B、核電荷數(shù)
C、質(zhì)子和中子數(shù)
D、中子數(shù)

9.單項選擇題釀造用水的亞硝酸鹽的測定用比色法測定時，加入的顯色劑是（）。

A、對氨基苯磺酸
B、鹽酸α-萘胺
C、醋酸鈉
D、EDTA

10.單項選擇題取食品消化液1滴于點滴板上，加（），生成血紅色，示有Fe3+存在。

A、K4Fe（CN）6溶液 
B、飽和NH4SCN 
C、AgNO3溶液 
D、K3Fe（CN）6溶液