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A.140～240℃
B.200～250℃
C.120～180℃
D.200～300℃

A.要推行安全系統(tǒng)工程，開(kāi)展安全性評(píng)價(jià)
B.老設(shè)備要即時(shí)更新，以減少安全隱患
C.要有廚房安全生產(chǎn)的規(guī)章制度
D.要堅(jiān)持廚房安全生產(chǎn)和衛(wèi)生的監(jiān)督檢查