單項(xiàng)選擇題

（）生長(zhǎng)慢，出肉率低，個(gè)體較小，與野生火雞較接近。

A.古銅色火雞
B.黑色火雞
C.尼古拉火雞
D.貝蒂納火雞

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單項(xiàng)選擇題

原料的出材率高低可以考核操作人員的（）。

A.衛(wèi)生水平
B.工作水平
C.原料鑒別水平
D.技術(shù)水平

單項(xiàng)選擇題

制作豬肉批的原料有（）。

A.土豆
B.火腿
C.瓊脂
D.蘑菇