判斷題

水果在儲(chǔ)運(yùn)中由于與大氣、土地接觸，也往往污染腸道致病菌和寄生蟲(chóng)卵。

答案：正確

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餐飲產(chǎn)品的毛利率要遵循一定的原則來(lái)確定。

答案：正確

食物中毒會(huì)引起病人與健康人之間的傳染。

答案：錯(cuò)誤