單項(xiàng)選擇題成年牛尾一般長(zhǎng)（）。
A.70～80厘米
B.30～50厘米
C.80～90厘米
D.60～80厘米
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定肉類罐頭中亞硝酸鹽的殘留量不得超過(guò)（）g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
2.單項(xiàng)選擇題制作烤火雞的配菜烤蘋(píng)果時(shí)要放上（）調(diào)味。
A.百里香
B.紅椒粉
C.豆蔻粉
D.玉桂粉
3.單項(xiàng)選擇題Pistachionut的中文是（）。
A.腰果
B.開(kāi)心果
C.花生
D.榛子
4.單項(xiàng)選擇題制作莫司林少司要在荷蘭少司內(nèi)加入（）奶油。
A.酸味的
B.新鮮的
C.打發(fā)的
D.甜味的
5.單項(xiàng)選擇題莫司林少司常配（）食用。
A.冷肉批
B.烤羊排
C.鐵扒牛扒
D.局類菜肴
最新試題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。
題型：判斷題
法國(guó)汁是微甜的。
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蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
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扁平形魚(yú)類魚(yú)柳的初步加工方法適用于龍利魚(yú)、比目魚(yú)等扁平形魚(yú)類魚(yú)柳的加工。
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常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
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冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
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蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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禽肉餡的口味不能太重。
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金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題