單項選擇題

在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe（CN）6若有Cu2+應呈（）現象。

A、黃色沉淀產生
B、白色沉淀生成
C、紅棕色沉淀產生
D、黑色絮狀物

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單項選擇題

原子吸收光度法則定鋅時，（）處理的樣品測得的鋅含量較低。

A、硫酸-硝酸法
B、硝酸-高氯酸法
C、灰化法
D、硝酸-硫酸-高氯酸法

單項選擇題

下面各防腐劑的主要性狀或用途錯誤的是（）。

A、苯甲酸：不溶于水pH≤4.5時，對廣泛的微生物有效，唯對產酸菌作用弱
B、苯甲酸鈉：易溶于水，pH≤6時才有抑菌作用，生產中可直接加入酸性食品中
C、丙酸鈣：白色結晶，易溶于水，防霉效果好而對酵母無影響，多用于面包生產
D、山梨酸：酸性防腐劑，對霉菌、酵母菌有效，對厭氧菌無效