單項選擇題脂肪不具備的生理功用是（）。
A.供給熱能
B.保護機體不受損傷
C.構(gòu)成身體組織細胞
D.促進水溶性維生素的吸收
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（）。
A.薄片
B.大片
C.大丁
D.小丁
2.單項選擇題食物中毒是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的（）。
A.慢性疾病
B.急性疾病
C.嘔吐
D.腹瀉
3.單項選擇題原料損耗重量與加工前原料重量的比是（）。
A.損耗率
B.成本率
C.出材率
D.毛利率
4.單項選擇題原料損耗率的高低可以考核操作人員的（）。
A.衛(wèi)生水平
B.工作水平
C.原料鑒別水平
D.技術(shù)水平
5.單項選擇題制作配鹿肉扒的少司（金巴倫少司）要把橙皮（）。
A.切成細絲
B.切成碎末
C.打成泥
D.切成小丁