單項選擇題某產(chǎn)品成本12元,價格36元,其他費用8元,毛利額是()。
A.24元
B.16元
C.44.44%
D.33.33%
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1.單項選擇題制作海蟹濃湯加入大米后要()。
A.大火煮30分鐘
B.小火煮40分鐘
C.小火煮30分鐘
D.大火煮20分鐘
2.單項選擇題制作香醋汁烤雞的原料有()。
A.酸奶油
B.鮮奶油
C.紅菜頭
D.面包片
3.單項選擇題()不是食物中毒的特征。
A.潛伏期短、集體性暴發(fā)
B.臨床癥狀相似
C.嘔吐、腹瀉
D.病人與健康人不直接傳染
4.單項選擇題培訓(xùn)中使用的實踐指導(dǎo)法,要求教師對制作的菜點()。
A.組織品嘗
B.進行講評
C.回收成本
D.廉價處理
5.單項選擇題制作海蟹濃湯最后要在湯面上()。
A.撒上番芫荽
B.撒上奶酪粉
C.放上烤面包片
D.撒上烤面包丁