單項(xiàng)選擇題

制作鵝肝醬要把鵝肝炒熟后再（）。

A.放入模具
B.晾涼
C.用錫紙包好
D.用保鮮膜包好

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單項(xiàng)選擇題

由于魚(yú)肉含有較多的水分和（），固容易腐敗變質(zhì)。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.無(wú)機(jī)鹽

單項(xiàng)選擇題

（）左右，保存5～14天的魚(yú)稱為冷卻魚(yú)。

A.-1℃
B.-3℃
C.-6℃
D.-10℃