單項(xiàng)選擇題制作紅酒汁燜豬排卷要把豬排卷（）
A.用牙簽別好
B.用線繩捆好
C.用錫紙包好
D.用油紙包好
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1.單項(xiàng)選擇題制作冷番茄湯要把土豆（）
A.切成片
B.切成塊
C.切成丁
D.擦成絲
2.單項(xiàng)選擇題制作冷番茄湯的原料一般有（）
A.迷迭香
B.青蔥末
C.大蒜末
D.生菜葉
3.單項(xiàng)選擇題普魯旺少司是以（）為基礎(chǔ)制作的少司。
A.奶油少司
B.布朗少司
C.荷蘭少司
D.番茄少司
4.單項(xiàng)選擇題（）污染環(huán)境，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。
A.細(xì)菌
B.化學(xué)農(nóng)藥
C.黃曲霉
D.昆蟲(chóng)
5.單項(xiàng)選擇題制作匈牙利燴牛肉應(yīng)選用（）
A.牛外脊肉
B.牛胸口肉
C.牛前腿肉
D.牛里脊肉
最新試題
下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。
題型：判斷題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)子醬的組成與制作魚(yú)卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚(yú)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題