單項選擇題制作鱖魚凍要把鱖魚（）
A.片成大片
B.切成大塊
C.用線繩捆好
D.用紗布包好
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1.單項選擇題一般情況下，（）的交流電對人體的危害最大。
A.20～300Hz
B.300～500Hz
C.500～1000Hz
D.1000Hz以上
2.單項選擇題制作罐燜牛肉應在燜罐的最上面放（）
A.西紅柿
B.胡蘿卜
C.西蘭花
D.番芫荽
3.單項選擇題“baked jacket potatoes”的意思是（）
A.焗帶皮土豆
B.焗奶油土豆
C.烤土豆餅
D.炸氣鼓土豆
4.單項選擇題制作鵝肝凍的原料一般會有（）
A.火腿片
B.鮮奶油
C.凈鵝肉
D.培根末
5.單項選擇題制作紅酒汁燜豬排卷要把豬排卷（）
A.用牙簽別好
B.用線繩捆好
C.用錫紙包好
D.用油紙包好