單項選擇題制作土豆?fàn)Z羊肉要加入鹽、胡椒粉、（）調(diào)味。
A.他拉根
B.白蘭地
C.百里香
D.杜松子酒
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1.單項選擇題電流通過人體的（）時的危險性最大。
A.神經(jīng)中樞
B.心臟
C.肝臟
D.大腦
2.單項選擇題制作大蝦頭盤的原料一般有（）
A.橄欖
B.檸檬
C.茄子
D.土豆
3.單項選擇題在廚房范圍內(nèi)，菜點成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的（）耗費之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
4.單項選擇題當(dāng)制作咖喱雞的時候原料有（）
A.炸葡萄干
B.胡蘿卜
C.橄欖
D.紅酒醋
5.單項選擇題穿制海鮮串時要把（）
A.魚肉穿在前面
B.蝦肉穿在前面
C.蔬菜穿在前面
D.海鮮及蔬菜相間穿成串
最新試題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：單項選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題