單項(xiàng)選擇題制作薄荷少司要把薄荷()。
A.切成碎末
B.切成小片
C.擦成細(xì)蓉
D.切成小粒
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)需要用英語詢問制作一道菜需要多長時間,你可以用()。
A.How ofen do the course?
B.How about the flavour of this course?
C.How long does it preparefor dinner?
D.How long does it take to cook this course?
2.單項(xiàng)選擇題制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齊,再抹均()。
A.芥末醬
B.酸奶油
C.鮮奶油
D.鹽和胡椒粉
3.單項(xiàng)選擇題小牛核自身的味()。
A.很濃
B.略腥
C.很淡
D.較濃
4.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)小牛核適宜加入()。
A.紅酒醋
B.核桃油
C.橄欖油
D.奶油和酒
5.單項(xiàng)選擇題凈料單位成本計(jì)算的基本條件有()。
A.1條
B.4條
C.3條
D.2條
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禽肉餡的口味不能太重。
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制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
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