單項選擇題

建立健全菜點的（）標準，是保證成本核算工作順利進行的基本條件之一。

A.質(zhì)量標準
B.加工標準
C.用料定額
D.品質(zhì)標準

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單項選擇題

制作鐵扒大蝦要剪去大蝦的須、腿再（）。

A.剝?nèi)ネ鈿?br /> B.從背部片開
C.從腹部片開
D.剪去頭尾

單項選擇題

肌體內(nèi)缺少尼克酸（煙酸），可導致（）。

A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病