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判斷題

制作炸氣鼓土豆時，應將土豆片直接放入熱油中炸制成熟上色。

答案：錯誤

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制作奶油龍蒿燜雞應把雞腿放入180℃的烤箱內燜熟。

答案：正確

肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根較規(guī)則的肋骨和脊肉構成。

答案：正確

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