單項(xiàng)選擇題

“l(fā)obster soup”的中文名稱(chēng)為（）。

A.海鮮湯
B.龍蝦濃湯
C.牛清湯
D.德式清湯

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單項(xiàng)選擇題

（）的外文名稱(chēng)普遍使用法文的“consomme”。

A.清湯
B.濃湯
C.肉串
D.鐵扒

單項(xiàng)選擇題

加工好的牛仔核要用布包好（）12小時(shí)。

A.冰水浸泡
B.冷水浸泡
C.放入冰箱冷藏
D.重物壓置