番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。