單項(xiàng)選擇題

制作香醋汁烤雞要把雞加工成（）。

A.4塊
B.6塊
C.8塊
D.整只形

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單項(xiàng)選擇題

制作曙光清湯的湯料有（）。

A.西紅柿
B.荷蘭豆
C.白蘿卜
D.紅菜頭

單項(xiàng)選擇題

凈料單位成本是（）的比值。

A.凈料重量與出材率
B.毛料單價(jià)與出材率
C.毛料重量與出材率
D.凈料單價(jià)與出材率