單項(xiàng)選擇題腓脷牛扒又稱(chēng)聽(tīng)特浪牛扒，選用牛里脊中段，每件一般重約（）左右。

A.50～100克
B.100～150克
C.150～200克
D.200～250克


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題“steamed chicken leg”的意思是（）

A.蒸填餡雞腿
B.燜筍雞
C.煮小雞腿
D.燴雞腿

2.單項(xiàng)選擇題制作燜牛舌要先把牛舌煮軟，再（）

A.切成厚片
B.剝?nèi)ネ馄?br /> C.切成大塊
D.一切兩開(kāi)

3.單項(xiàng)選擇題“fried beef steak with black pepper sauce”的意思是（）

A.煎牛扒黑胡椒少司
B.炸牛肉與黑胡椒少司
C.煎牛扒瑪莎拉少司
D.黑胡椒少司牛肉排

4.單項(xiàng)選擇題制作燜牛舌的配菜燜小蔥頭時(shí)，應(yīng)把小蔥頭加工成（）

A.斜角塊
B.均勻的圈狀
C.均勻的粗絲
D.根部切十字口

5.單項(xiàng)選擇題不屬于放射性污染源的是（）

A.核爆炸
B.核設(shè)施
C.核意外事故
D.放射性保管食物