單項(xiàng)選擇題

牛舌清洗干凈后應(yīng)放入冷水中煮（）左右，以便于剝?nèi)ケ砥ぁ?/h4>

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.60分鐘

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單項(xiàng)選擇題

制作焗西蘭花荷蘭汁的主要原料是西蘭花、（）等。

A.荷蘭汁、黃油
B.荷蘭汁、計(jì)司粉
C.奶油少司、蛋黃
D.奶油少司、計(jì)司粉

單項(xiàng)選擇題

蒸類菜肴適宜在（）調(diào)味。

A.菜肴成熟后
B.加熱過程中
C.菜肴切配前
D.菜肴蒸制前