單項(xiàng)選擇題()是產(chǎn)品定價(jià)程序之一。
A.計(jì)算毛料成本
B.計(jì)算凈料成本
C.分析同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格
D.分析消耗原料成本
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1.單項(xiàng)選擇題目前生長(zhǎng)番紅花質(zhì)量較好的國家是()。
A.美國
B.德國
C.法國
D.意大利
2.單項(xiàng)選擇題成本毛利率法計(jì)算產(chǎn)品價(jià)格的公式是原料成本與()的乘積。
A.1-銷售毛利率
B.1+銷售毛利率
C.1-成本毛利率
D.1+成本毛利率
3.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品售價(jià)是()與產(chǎn)品成本的乘積。
A.定價(jià)系數(shù)
B.成本系數(shù)
C.成本毛利率
D.銷售毛利率
4.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品成本30元,銷售毛利率60%,此產(chǎn)品的售價(jià)是()。
A.85元
B.75元
C.50元
D.40元
5.單項(xiàng)選擇題()是用葡萄釀造的汽酒,是一種非常名貴的酒.
A.rum
B.brandy
C.champagne
D.gin
最新試題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進(jìn)行氽水,但時(shí)間不宜超過15秒。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型:判斷題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型:判斷題
法國汁是微甜的。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型:判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型:判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型:判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型:判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
題型:判斷題
凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
題型:判斷題