單項選擇題保證實(shí)測值的準(zhǔn)確是成本核算工作順利進(jìn)行的（）之一。
A.重要條件
B.一般條件
C.基本條件
D.關(guān)鍵條件
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1.單項選擇題制作黑胡椒少司要烹入白蘭地、加入布朗少司、調(diào)入鮮奶油（），加入軟黃油調(diào)劑濃度，即好。
A.開透
B.撤離火口
C.用大火開透
D.放上干紅葡萄酒
2.單項選擇題牛尾的初加工最后應(yīng)將分成段的牛尾放入（）中，對其進(jìn)行初步熱加工。
A.沸水
B.鹽水
C.冷水
D.熱湯
3.單項選擇題沙門氏菌屬引起的食物中毒屬于（）食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.過敏型
D.抗體型
4.單項選擇題副溶血性弧菌又稱（）
A.細(xì)菌
B.毒素
C.霉菌
D.嗜鹽菌
5.單項選擇題成本核算能為合理地確定菜點(diǎn)的（）打下基礎(chǔ)。
A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價格
D.成本消耗
最新試題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：單項選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：單項選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項選擇題