單項(xiàng)選擇題格利羊排主要是由（）肋骨和脊肉構(gòu)成。
A.1～2根
B.2～3根
C.3～4根
D.4～5根
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作炸面拖菜花時(shí)，菜花掛上面糊后應(yīng)放入（）的油溫中炸制。
A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃
2.單項(xiàng)選擇題過量食用動(dòng)物脂肪會(huì)促進(jìn)（）
A.維生素的吸收
B.動(dòng)脈硬化
C.生長
D.健康
3.單項(xiàng)選擇題格利羊排主要是由1～2根肋骨和（）構(gòu)成。
A.上腦肉
B.里脊肉
C.外脊肉
D.后腿肉
4.單項(xiàng)選擇題（）在鹽濃度為3%時(shí)最宜生長繁殖。
A.霉菌
B.副溶血性弧菌
C.沙門氏菌
D.大腸桿菌
5.單項(xiàng)選擇題綠色少司是以（）為基礎(chǔ)衍變的少司。
A.馬乃司少司
B.醋油少司
C.荷蘭少司
D.奶油少司
最新試題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：單項(xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項(xiàng)選擇題
背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項(xiàng)選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：單項(xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題