單項(xiàng)選擇題“Garnish the dish please.”，這句話意思是（）。

A.請(qǐng)蒸一下這道菜。
B.請(qǐng)重新加工一下。
C.請(qǐng)把這盤菜裝飾一下。
D.請(qǐng)品嘗這盤菜。


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1.單項(xiàng)選擇題銷售毛利率與（）的和是100%。

A.損耗率
B.凈料率
C.成本率
D.熟品率

2.單項(xiàng)選擇題成本毛利率是（）的百分比。

A.毛利額與價(jià)格
B.毛利額與成本
C.凈料成本與毛料成本
D.毛料成本與凈料成本

3.單項(xiàng)選擇題（）在人體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的水叫代謝水。

A.糖類、脂類、蛋白質(zhì)
B.糖類、脂類、維生素
C.糖類、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題釀造香檳酒采用的原料是（）。

A.不同品種的葡萄
B.精選深色葡萄
C.精選淺色葡萄
D.指定的一種葡萄

5.單項(xiàng)選擇題制作羅伯特少司的原料有（）。

A.火腿
B.培根
C.鮮橙
D.蘋果