判斷題

氨基酸、蛋白質(zhì)、多肽、酶、核酸等兩性物質(zhì)可用等電點沉析。

答案：正確

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鹽析作用也能減少有機(jī)溶劑在水中的溶解度，使提取液中的水分含量減少?？梢源偈股镔|(zhì)轉(zhuǎn)入有機(jī)相從而提高萃取率。

答案：正確

凍結(jié)-融化法凍結(jié)的作用是破壞細(xì)胞膜的疏水鍵結(jié)構(gòu)，增加其親水性和通透性來破壞細(xì)胞的。

答案：正確