單項(xiàng)選擇題發(fā)芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

A.龍葵素
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙堿


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1.單項(xiàng)選擇題（）不是用于制作東方式炒飯的原料。

A.炸土豆丁
B.炸洋蔥丁
C.碎花生米
D.煮雞蛋丁

2.單項(xiàng)選擇題脂肪的日供給量一般應(yīng)為（）克。

A.30
B.50
C.70
D.90

3.單項(xiàng)選擇題鮮黃花菜中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

A.龍葵素
B.氫氰酸
C.皂素
D.二秋水仙堿

4.單項(xiàng)選擇題法國汁的主要原料是（）、白醋、沙拉油等調(diào)味料。

A.奶油少司
B.馬乃司少司
C.荷蘭少司
D.薄荷少司

5.單項(xiàng)選擇題制作培根燜芹菜時，應(yīng)將芹菜放入（）的烤箱內(nèi)燜制。

A.100℃
B.140℃
C.180℃
D.220℃