單項(xiàng)選擇題下列（）屬于必需氨基酸。

A.酪氨酸
B.色氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸


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1.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于必需氨基酸的是（）

A.酪氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.谷氨酸

2.單項(xiàng)選擇題制作蒸瓤三文魚、比目魚要把魚肉（）

A.切成細(xì)絲
B.切成小丁
C.全部打成泥
D.片成薄片

3.單項(xiàng)選擇題肋骨羊排主要是由（）較規(guī)則的肋骨和脊肉構(gòu)成。

A.1～2根
B.3～4根
C.5～6根
D.6～7根

4.單項(xiàng)選擇題制作東方式炒飯時(shí)，蒸熟的米飯應(yīng)用（）炒透。

A.黃油
B.大油
C.色拉油
D.橄欖油

5.單項(xiàng)選擇題尼莫利少司是以（）為基礎(chǔ)衍變的少司。

A.馬乃司少司
B.番茄少司
C.荷蘭少司
D.奶油少司