金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。

菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。

沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。