判斷題

衛(wèi)生技術(shù)是為了預(yù)防職業(yè)病而采取的控制或消除職業(yè)危害的各種技術(shù)措施。

答案：正確

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調(diào)制好的蝸牛黃油應(yīng)放入冰箱內(nèi)冷藏，隨用隨取。

答案：正確

制作煎薯絲餅時(shí)，應(yīng)先用清黃油將土豆絲煎軟，但不要煎上色。

答案：正確