制作完的肉卷可保持（）天。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。