伊比利亞火腿選用的材料是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。