蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

魚(yú)子醬的組成與制作魚(yú)卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚(yú)。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

肉類(lèi)布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。