法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

制作完的肉卷可保持（）天。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。