單項(xiàng)選擇題《中國居民膳食指南》中,具有提醒百姓補(bǔ)充鈣質(zhì)的條款是()。
A.食物多樣,谷類為主
B.多吃蔬菜、水果和薯類
C.每天吃奶類、豆類及其制品
D.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油
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1.單項(xiàng)選擇題密封保藏法是利用原料和()隔離的原理。
A.充足的水分
B.空氣
C.適宜的濕度
D.適宜的溫度
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于個人衛(wèi)生習(xí)慣的是:堅(jiān)持()。
A.“四勤”
B.“四不”
C.“四定”
D.“四消毒”
3.單項(xiàng)選擇題《中國居民膳食指南》中,具有提醒百姓預(yù)防高血壓病的條款是()。
A.食物多樣,谷類為主
B.多吃蔬菜、水果和薯類
C.吃清淡少鹽的膳食
D.食量與體力活動要平衡
4.單項(xiàng)選擇題()是可燃物質(zhì)與氧或氧化劑化合所產(chǎn)生的發(fā)光放熱的化學(xué)反應(yīng)。
A.自燃
B.閃燃
C.燃燒
D.爆炸
5.單項(xiàng)選擇題食鹽的營養(yǎng)強(qiáng)化劑一般是()。
A.鎂
B.碘
C.鈣
D.磷
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制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
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冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
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法國汁是微甜的。
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蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
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海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進(jìn)行氽水,但時間不宜超過15秒。
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鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
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菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
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