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單項選擇題

廚房的（）宜配置兩套，一套在切配間，一套在冷菜間，要防止生熟食品的交叉感染。

A.加熱設備
B.冷藏設備
C.機械設備
D.工具設備

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單項選擇題

在燃燒過程中，燃氣噴離火孔的速度大于燃燒速度，火焰難以維持穩(wěn)定，這種現(xiàn)象稱為“（）”。

A.脫火
B.回火
C.過火
D.小火

單項選擇題

下列中不能在烹飪儲藏室存放的是（）。

A.水果罐頭
B.滅鼠藥
C.雞蛋
D.調味品

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