單項(xiàng)選擇題

原料的出材率高低可以考核操作人員的（）

A.衛(wèi)生水平
B.工作水平
C.原料鑒別水平
D.技術(shù)水平

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)不具備的生理功用是以下選項(xiàng)的（）

A.防止水腫
B.構(gòu)成抗體
C.構(gòu)成骨骼、牙齒
D.維持神經(jīng)系統(tǒng)正常興奮性

單項(xiàng)選擇題

加工后原料單位成本等于加工前原料單價(jià)與（）的比。

A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.損耗率

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