單項選擇題價格是原料成本與（）的和。
A.費用額
B.稅金額
C.毛利額
D.利潤額
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1.單項選擇題先計算菜點各種原料成本，然后各項成本逐一相加的成本計算方法適合于（）生產(chǎn)。
A.批量
B.單件
C.烹調(diào)
D.面點
2.單項選擇題下列選項對維生素的生理功能敘述中正確的是（）
A.促進體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.延緩衰老和記憶力減退
C.促進生育
D.促進凝血
3.單項選擇題為保證食用油脂的衛(wèi)生質(zhì)量，我國規(guī)定油脂中的水分不得超過（）
A.0.2%
B.0.5%
C.1%
D.2%
4.單項選擇題下列選項中不屬于脂溶性維生素的是（）
A.視黃醇
B.鈣化醇
C.生育酚
D.硫胺素
5.單項選擇題與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關(guān)的水溶性維生素是（）
A.維生素B1
B.維生素PP
C.維生素B6
D.維生素B12
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