單項(xiàng)選擇題炭疽桿菌不耐熱,60℃時(shí)即可被殺死,但形成芽孢后在()才能被殺死。
A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題常見的菜點(diǎn)定價(jià)方法有“隨行就市”法、毛利率法和()
A.損耗率法
B.凈料率法
C.量本利綜合分析法
D.系數(shù)定價(jià)法
2.單項(xiàng)選擇題醬油的衛(wèi)生問題主要是()與生霉。
A.工業(yè)“三廢”污染
B.昆蟲污染
C.化學(xué)性污染
D.微生物污染
3.單項(xiàng)選擇題盛裝醋的容器最好選用()器皿。
A.塑料
B.銅
C.鐵
D.玻璃
4.單項(xiàng)選擇題系數(shù)定價(jià)法是以()為出發(fā)點(diǎn)的定價(jià)方法。
A.利潤
B.成本
C.費(fèi)用
D.稅金
5.單項(xiàng)選擇題肌體內(nèi)缺少維生素B1,會(huì)引起()
A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病
最新試題
魷魚的體囊可以整體留下,填入餡或切成()待用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型:判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯,常常加()和香料等。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用刀沿著()的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉,切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型:判斷題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙,放入冰箱冷藏至上菜,然后用鹽和()撒在肉片上調(diào)味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小,呈黑色、黑灰色或深綠色的()產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題