單項選擇題提供給人體的熱量如果長期大于人體對熱量的實(shí)際消耗，過剩的熱量將會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成（），使人體態(tài)臃腫，動作遲緩。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質(zhì)


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1.單項選擇題嬰幼兒及兒童食品中，未經(jīng)（）許可，不得使用食品添加劑。

A.工商部門
B.稅務(wù)部門
C.衛(wèi)生部門
D.安檢部門

2.單項選擇題未經(jīng)衛(wèi)生部門許可，（）食品中不得使用食品添加劑。

A.青壯年
B.老年人
C.嬰幼兒及兒童
D.孕婦及乳母

3.單項選擇題鱒魚是一種（）

A.淡水魚
B.海水魚
C.洄游魚
D.咸水魚

4.單項選擇題制作泡菜時的原料一般有（）

A.砂糖
B.蒔蘿
C.玉桂
D.豆蔻

5.單項選擇題以下不屬于食品添加劑使用目的的是（）

A.改變食品的感官性狀
B.提高營養(yǎng)價值
C.控制微生物的繁殖
D.滿足食品加工工藝需要