單項(xiàng)選擇題制作蒔蘿腌三文魚的原料須有（）
A.黑胡椒
B.紅椒粉
C.干辣椒
D.白里香
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1.單項(xiàng)選擇題鱒魚一般生活在水溫（）左右的江河、湖泊中。
A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃
2.單項(xiàng)選擇題鱒魚的肉色是（）
A.橙黃色
B.紅色
C.白色
D.淡黃色
3.單項(xiàng)選擇題操作人員要隨時(shí)注意電氣設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常情況要立刻（）
A.停電
B.停止操作
C.查找異常原因
D.繼續(xù)操作
4.單項(xiàng)選擇題提供給人體的熱量如果長期（）人體對熱量的實(shí)際消耗，過剩的熱量將會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，使人體態(tài)臃腫，動(dòng)作遲緩。
A.小于
B.大于
C.等于
D.不等于
5.單項(xiàng)選擇題制作蒔蘿腌三文魚的原料要有（）
A.紅酒醋
B.白胡椒
C.胡蘿卜
D.迷迭香
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咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。
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西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題