單項(xiàng)選擇題大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列選項(xiàng)中消化率最高的是（）

A.燉豆腐
B.煮黃豆
C.炒豆芽
D.煮豆?jié){


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1.單項(xiàng)選擇題豌豆中的蛋白質(zhì)屬于（）

A.不完全性蛋白質(zhì)
B.半完全性蛋白質(zhì)
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D.完全性蛋白質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場主要取決于能否盡快脫離電源和（）

A.能否盡快搶救
B.能否盡快判斷觸電原因
C.人工呼吸
D.正確的緊急處理

3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)（）規(guī)定，痢疾、傷寒，病毒性肝炎和活動(dòng)性肺結(jié)核病患者，不能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

A.《憲法》
B.《民事訴訟法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《工商法》

4.單項(xiàng)選擇題金槍魚的肉色是（）

A.橙黃色
B.暗紅色
C.粉紅色
D.淡白色

5.單項(xiàng)選擇題不適宜用氨基酸強(qiáng)化的食品是（）

A.谷類食品
B.魚類
C.餅干
D.面包