制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。