青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。

鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

法國汁是微甜的。

禽肉餡的口味不能太重。