魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

背開出骨時運刀應做到（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。