單項(xiàng)選擇題

“基準(zhǔn)蛋白”一般是指（）蛋白。

A.蛋類
B.奶類
C.肉類
D.大豆

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單項(xiàng)選擇題

（）是指在沒有明火作用的條件下發(fā)生的燃燒。

A.自燃
B.燃燒
C.閃燃
D.爆炸

單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中敘述不正確的是：用老母雞煨湯比小仔雞、家畜煨湯味道鮮美的原因是（）

A.成年動物肉比幼小動物肉含氮物質(zhì)少
B.禽類有較多柔軟的結(jié)締組織
C.禽類肉比畜類肉含氮物質(zhì)多
D.禽類脂肪均勻分布于肌肉組織中